こだわり Policy

北海道の食材にこだわり◎季節毎に様々なお料理をご提供

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季節を通して様々なお料理をご提供しております◎
使う食材は鮮度抜群!“ホッケの刺身”や“ラムのタタキ”を始め、一年中お出しできる“生牡蠣”など、その新鮮さは折り紙付きです。
これら食材の他、野菜・お酒・ソフトドリンク・水、全て北海道産品!

ドリンクは、水に至るまで“北海道産”!珍しいお酒もあり〼

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当店でお出しするドリンクは、お酒・ソフトドリンクはもちろん、水までも“北海道産”!
中には、北海道に住んでいる人ですら手に入れられない様な珍しいお酒もございます。
お酒の種類は、料理と合わせて楽しんでいただけるよう、北海道の日本酒・焼酎・ウイスキーにワインなど、多彩なラインナップ◎
札幌でも取り扱う店が少ない“増毛シードル”もおすすめですよ。
お食事の際は是非ご一緒にお召し上がりくださいね。

設計から携わった店内には、お客様一人一人に目が届く配慮を◎

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色合い・奥行き・厨房の高さまで、店主が細かく設計した空間。
店主一人でも店内全てに目が届く広さ、お客様が静かにゆっくりとお食事を楽しめる雰囲気を心がけて、造り上げました◎
また、厨房は客席より20cmほど低い造りにし、お客様より目線が高くならない配慮を。
いらっしゃる皆様一人一人と向き合えるような空間で、お出迎えいたします。
ご来店の際はどうぞ、ごゆるりとお過ごしになってください。

目配り、気配り、心配り。お客様の好みに合わせたメニューを用意

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2回目以降のご来店の方には、メニューに載っていないものもご提供が可能。
お客様毎にヒアリングし、お好みに合わせたモノをお出しいたします。
その日の気分、好きな物、おすすめの品etc・・・。
会話を楽しみながら様々な情報を交わすことで、目の前のお客様の求めるモノを考え、提供◎目を配り、気を配り、心を配り。
お客様が喜ばれる逸品をご用意いたします◎

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